Tarama

Tarama je tradiční studená delikatesa připravovaná z rybích jiker, nejčastěji tresčích. Míchá se s olejem, citronovou šťávou, dalšími ingrediencemi, výsledkem je jemně krémová pomazánka. Má lahodnou, rozplývavou texturu, výraznou chuť moře s lehce slaným podtónem.

#showmore#

Tato specialita pochází ze Středomoří a Balkánu. Své pevné místo má i ve francouzské gastronomii, zejména v Bretani, kde se vyrábí řemeslně podle tradičních receptur.

Tarama je ideální jako aperitiv. Skvěle chutná na čerstvém chlebu, toastu, blinis. Můžete ji podávat jako součást tapas, předkrm k vínu nebo jako jemný doplněk k rybím pokrmům.